* Struttura cellulare: Il lievito sono organismi a cellule singole, il che significa che hanno tutti i componenti essenziali di una cellula vivente, tra cui una membrana cellulare, citoplasma, DNA e ribosomi.

* Metabolismo: Il lievito subisce processi metabolici, convertendo i nutrienti in energia e producendo prodotti di scarto.

* Crescita e riproduzione: Il lievito riproduce asessualmente attraverso il germoglio, creando nuove celle di lievito.

* Risposta agli stimoli: Il lievito risponde ai cambiamenti nel loro ambiente, come la temperatura o la disponibilità di nutrienti.

Mentre il lievito essiccato o inattivo può apparire senza vita, sono in realtà dormienti. Con le giuste condizioni (come l'acqua e il calore), possono diventare di nuovo attivi, dimostrando la loro natura vivente.