* Strani batterici specifici: Lo yogurt in genere contiene colture vive di ceppi specifici di *lactobacillus *e *bifidobacterium *. Questi ceppi sono stati selezionati per la loro capacità di fermentare lo zucchero di latte (lattosio) in acido lattico, che dà allo yogurt il suo sapore piccante. Ancora più importante, questi ceppi specifici sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) Con i corpi normativi, il che significa che hanno una storia di uso sicuro nel cibo.
* Effetti benefici: Questi batteri amichevoli sono in realtà buoni per la salute dell'intestino. Essi:
* Aiuta a digest lattosio: Alcune persone hanno difficoltà a digerire il lattosio, ma le culture vive nello yogurt lo suddividono, rendendo più facile il consumo.
* Promuovi la salute dell'intestino: Contribuiscono a un microbioma intestinale sano competendo con batteri potenzialmente dannosi e producendo sostanze benefiche.
* Aumenta l'immunità: Alcune ricerche suggeriscono che potrebbero persino rafforzare il sistema immunitario.
* Processo di fermentazione: Il processo di fermentazione stesso, che crea yogurt, è un fattore chiave. I batteri producono acido lattico, che abbassa il pH dello yogurt, rendendo meno ospitale per i batteri dannosi.
È importante notare: Mentre lo yogurt è generalmente sicuro, alcune persone potrebbero sperimentare un lieve disagio digestivo o allergie se sono sensibili ai latticini o ad alcuni batteri.
In sintesi, i batteri dello yogurt sono sicuri perché sono ceppi specifici che sono stati attentamente selezionati per le loro proprietà benefiche e perché il processo di fermentazione rende il prodotto meno ospitale a batteri dannosi.
