La bocca Contiene enzimi che abbattono l'amido in zuccheri più semplici. In particolare, la saliva contiene l'enzima amilasi , che inizia il processo di digestione dell'amido.

Ecco una rottura:

* bocca: L'amilasi in saliva abbassa l'amido in polisaccaridi più piccoli chiamati destrine.

* Intestino tenue: Il pancreas secerne l'amilasi pancreatica nell'intestino tenue, che abbatte ulteriormente le destrine in maltosio (un disaccaride).

* Intestino tenue (di nuovo): Gli enzimi sulla superficie del rivestimento dell'intestino tenue abbattono il maltosio e altri disaccaridi in zuccheri semplici come glucosio, fruttosio e galattosio.

Quindi, mentre la bocca è dove inizia la digestione dell'amido, il processo continua nell'intestino tenue fino a quando gli zuccheri sono abbastanza semplici da essere assorbiti dal corpo.