glucosio (carboidrato):
* Fonte primaria: I nostri corpi ottengono principalmente il glucosio dalla rottura dei carboidrati che consumiamo (come pane, pasta, frutta).
* Storage glicogeno: Il glucosio in eccesso viene immagazzinato come glicogeno nel fegato e nei muscoli per un uso successivo.
* gluconeogenesi: Quando i depositi di carboidrati sono esauriti, il nostro corpo può produrre glucosio da altre fonti attraverso un processo chiamato gluconeogenesi. Questo processo utilizza aminoacidi dalla rottura delle proteine e glicerolo dalla rottura del grasso.
Proteina:
* Aminoacidi: Le proteine sono costituite da elementi costitutivi chiamati aminoacidi. Riceviamo questi aminoacidi dalle proteine che mangiamo (carne, fagioli, noci, ecc.).
* Sintesi proteica: Le nostre cellule sintetizzano continuamente le proteine usando questi aminoacidi. Questo processo è vitale per la costruzione e la riparazione dei tessuti, creando enzimi, ormoni e altre molecole importanti.
* Equilibrio di azoto: La sintesi proteica richiede azoto. Un equilibrio di azoto positivo indica che stiamo assumendo più azoto (dalla proteina) di quanto stiamo escreti, che è essenziale per la crescita e la riparazione.
Fat (lipid):
* Grasso dietetico: Ringrazziamo il cibo che mangiamo (oli, burro, carni grasse, noci).
* Sintesi lipidica: Il nostro corpo può anche produrre grasso in eccesso di glucosio e proteine. Questo processo si chiama lipogenesi.
* Presentazione del grasso: Il grasso in eccesso è conservato nel tessuto adiposo (grasso corporeo) per le riserve di energia.
* Lipolisi: Quando è necessaria l'energia, il grasso immagazzinato viene suddiviso in acidi grassi e glicerolo attraverso un processo chiamato lipolisi.
Note importanti:
* Il saldo è la chiave: Una dieta equilibrata che include carboidrati, proteine e grassi è cruciale per una salute ottimale.
* Regolazione ormonale: La produzione e l'utilizzo di questi macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) sono strettamente regolati da ormoni come insulina, glucagone e ormone della crescita.
* Percorsi metabolici: I complessi processi di glucosio, proteina e metabolismo dei grassi comportano numerosi percorsi interconnessi.
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