Le proteine sono molecole grandi e complesse che svolgono un'ampia varietà di ruoli negli organismi viventi, tra cui:
* Supporto strutturale: Il collagene e la cheratina forniscono supporto strutturale a tessuti e organi.
* enzimi: Catalizzare le reazioni biochimiche.
* Ormoni: Regolare vari processi fisiologici.
* Anticorpi: Aiuta il sistema immunitario a combattere le infezioni.
* Trasporto: L'emoglobina trasporta ossigeno nel sangue.
* Contrattile: L'actina e la miosina sono coinvolte nella contrazione muscolare.
