Lo zucchero del mais è acido o basico sulla scala del pH?
Lo zucchero di mais o il dolcificante prodotto dal mais, chiamato sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS), è leggermente acido. Il pH di una soluzione di HFCS al 10% è circa 4,2, leggermente inferiore al pH neutro pari a 7.