Ecco perché:

* Temperatura e movimento molecolare: Le molecole di acqua calda hanno più energia e si muovono più velocemente delle molecole di acqua fredda. Questo aumento del movimento consente loro di scontrarsi con molecole di zucchero più frequentemente e con più forza, rompendo i legami che tengono insieme i cristalli di zucchero.

* Solubilità: La solubilità dello zucchero nell'acqua aumenta con la temperatura. Ciò significa che a temperature più elevate, l'acqua può contenere più zucchero disciolto.

In sintesi, l'aumento dell'energia cinetica delle molecole d'acqua a temperature più elevate promuove una più rapida dissoluzione dello zucchero.