Ecco perché:
* Gruppo carbossilico (COOH): Questo gruppo ha un atomo di carbonio doppio legato a un atomo di ossigeno e single legato a un gruppo idrossilico (-OH). L'atomo di idrogeno nel gruppo idrossilico può dissociarsi come protone (H+), dando al gruppo carbossilico proprietà acide.
* Amino Group (NH2): Questo gruppo contiene un atomo di azoto legato a due atomi di idrogeno. È di natura fondamentale e può accettare un protone (H+).
Quindi, il gruppo carbossilico è ciò che rende acidi gli aminoacidi, mentre il gruppo amminico è ciò che li rende di base. Questo equilibrio di gruppi acidi e di base offre agli aminoacidi le loro proprietà uniche e consente loro di agire come tamponi, aiutando a mantenere il pH dei sistemi biologici.
