1. Un dipeptide o polipeptide: Questo è il prodotto principale, costituito da due o più aminoacidi collegati da un legame peptidico.

2. Acqua (H₂O): Questo è un sottoprodotto della reazione, formato quando viene rimosso il gruppo idrossilico (OH) dal gruppo carbossilico di un aminoacido e un atomo di idrogeno (H) dal gruppo amminico dell'altro aminoacido.

La reazione complessiva può essere rappresentata come:

Aminoacido 1 + aminoacido 2 → dipeptide + acqua

in particolare:

* Il gruppo carbossilico (COOH) di un aminoacido reagisce con il gruppo amminico (NH₂) di un altro aminoacido.

* Una molecola d'acqua viene rilasciata come sottoprodotto.

* Il restante atomo di carbonio del gruppo carbossilico e l'atomo di azoto del gruppo amminico formano un legame covalente, noto come legame peptidico.

Questo processo è catalizzato dai ribosomi nelle cellule e costituisce la base per la sintesi proteica.