Tuttavia, Gerardus Johannes Mulder è noto per la sua importante ricerca sulle proteine negli anni '30 e 1840. In particolare:
* ha coniato il termine "proteina" nel 1838. Lo ha fatto dopo aver identificato la composizione chimica fondamentale delle proteine come contenente carbonio, idrogeno, ossigeno e azoto. Questo è stato un contributo importante alla nostra comprensione dei mattoni della vita.
* Ha studiato la composizione chimica di varie sostanze come caseina, albumina, fibrina e gelatina. Ha osservato che queste sostanze erano simili nella loro composizione, portando alla sua identificazione di "proteina" come classe fondamentale di molecole.
Pertanto, sebbene non abbia fatto una scoperta specifica nel 1838, il suo lavoro con le proteine iniziò in questo periodo e portò alla sua importante scoperta del termine "proteina" stesso.
