L'idea di mangiare insetti ti infastidisce?

Bene, pensateci:le Nazioni Unite prevedono che entro il 2050, se le tendenze attuali continuano, la popolazione mondiale raggiungerà i 9,8 miliardi. Di conseguenza, si prevede che la domanda globale di alimenti e mangimi aumenterà del 70%, esercitare un'ulteriore pressione su risorse agricole già sovrasfruttate.

La domanda globale di carne, in particolare, continuerà ad aumentare man mano che le abitudini alimentari nei paesi in via di sviluppo cambiano, a causa della rapida urbanizzazione e della crescita economica.

Gli oceani sono già sovrasfruttati e il cambiamento climatico avrà un profondo impatto sulla produzione alimentare. Nel frattempo, quasi un miliardo di persone nel mondo soffre di privazione alimentare cronica.

Tra le possibili soluzioni, uno si sta facendo strada silenziosamente nell'attenzione del pubblico:mangiare insetti.

Alternative alle proteine ​​animali

Per affrontare le sfide alimentari attuali e future, il settore agroalimentare va ripensato. Abbiamo bisogno di trovare nuovi modi per coltivare il cibo, affrontare le inefficienze e sviluppare nuovi approcci ai metodi di produzione.

Oltre alla crescita demografica, l'urbanizzazione e l'ascesa della classe media nei paesi in via di sviluppo stanno aumentando la domanda globale di cibo, soprattutto proteine ​​animali. La produzione di ingredienti per mangimi tradizionali come cereali, la farina di pesce ei semi oleosi devono essere ridotti e devono essere trovati sostituti per fare un uso più efficiente delle risorse.

I miliardi di animali allevati ogni anno per il cibo stanno esercitando una pressione crescente sulla terra e sulle risorse idriche e contribuiscono al cambiamento climatico e ad altri impatti ambientali negativi.

L'allevamento di bestiame per la produzione di carne esercita una notevole pressione sull'uso globale della terra e dell'acqua. Attualmente, gran parte delle proteine ​​prodotte per l'alimentazione del bestiame proviene da fonti talvolta insostenibili e dannose per l'ambiente.

Mangiare insetti

Per affrontare la grande sfida di garantire la sicurezza alimentare per il futuro, è imperativo trovare fonti di proteine ​​alternative e sostenibili, sia per il consumo umano diretto che per l'alimentazione animale. Le proteine ​​derivate dagli insetti sono una possibile soluzione. insetti, soprattutto larve di mosca, hanno molte qualità che li rendono ben adattati all'alimentazione animale.

Per esempio, gli insetti sono già una fonte naturale di cibo per suini e pollame, oltre che per molte specie ittiche. Inoltre, le larve di insetti sono generalmente ricche di proteine ​​e sono ricche di altri nutrienti benefici come grassi, minerali e vitamine.

Come fonte di proteine ​​per il consumo umano diretto, gli insetti offrono diversi vantaggi rispetto alle tradizionali fonti di carne. Hanno un tasso di conversione alimentare significativamente più alto rispetto ad altri animali, il che significa che sono più efficaci nel convertire gli ingredienti utilizzati per nutrirli in sostanze nutritive.

Inoltre, la produzione di insetti è più rispettosa dell'ambiente rispetto alla produzione zootecnica convenzionale. Gli insetti rilasciano quantità molto inferiori di gas serra e ammoniaca nell'atmosfera per chilogrammo di carne rispetto a bovini o maiali.

Larve che riciclano

larve di insetti, in particolare, sono consumatori efficienti di un'ampia gamma di materiali organici. Hanno la capacità di "riciclare" residui organici di qualità relativamente bassa come materia prima in preziose proteine ​​e lipidi.

Sebbene il consumo umano diretto di insetti non sia diffuso nei paesi occidentali, allevare insetti per trasformare i flussi di rifiuti organici offre un'interessante opportunità per produrre ingredienti alimentari per la produzione animale. In particolare, le larve della mosca soldato nera hanno un profilo nutrizionale che le rende un potenziale ingrediente per sostituire gli ingredienti alimentari tradizionali destinati al consumo umano.

Sgranocchiare multinazionale

La coltivazione di insetti allevati appositamente per animali domestici e pesci è oggetto da diversi decenni di valutazioni sporadiche. Però, l'adozione diffusa e la commercializzazione di questi approcci rimane difficile. I metodi sono ancora artigianali e sono stati sviluppati e implementati principalmente nei paesi emergenti con risorse limitate.

Però, una convergenza di fattori ha ravvivato l'interesse in questo settore, in particolare da alcune multinazionali del settore agroalimentare. Una combinazione di nuovi regolamenti comunali che limitano lo smaltimento dei rifiuti organici e la necessità di trovare ingredienti sostenibili per l'alimentazione animale hanno portato a un rinnovato interesse per gli insetti e la loro capacità di trasformare i rifiuti organici in preziose risorse alimentari.

Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.