Non tutti hanno bisogno di diventare vegetariani e tanto meno vegani per evitare che il pianeta si surriscaldi, ma probabilmente renderebbe le cose molto più semplici se lo facessero, conclude un rapporto delle Nazioni Unite
Non tutti hanno bisogno di diventare vegetariani, molto meno vegano, per evitare che il pianeta si surriscaldi, ma probabilmente renderebbe le cose molto più semplici se lo facessero.
Questa è la conclusione ambigua e, per molti su entrambi i lati di questo grosso problema, insoddisfacente conclusione del rapporto più completo mai compilato sul legame tra il cambiamento climatico e il modo in cui ci nutriamo, rilasciato giovedì dalle Nazioni Unite.
I risultati principali sono chiarissimi:il cambiamento climatico sta minacciando l'approvvigionamento alimentare mondiale, anche se il modo in cui produciamo il cibo alimenta il riscaldamento globale.
L'aumento delle temperature nelle zone tropicali sta iniziando a ridurre i raccolti, spostare le colture di base, e succhiare i nutrienti essenziali dalle piante alimentari.
Allo stesso tempo, il sistema alimentare globale, dalla fattoria alla food court, rappresenta almeno un quarto delle emissioni globali di gas serra. Con due miliardi di bocche in più da sfamare entro la metà del secolo, non può essere semplicemente ingrandito senza spingere il termometro terrestre in profondità nella zona rossa, secondo il "rapporto speciale" del Gruppo intergovernativo di esperti sui cambiamenti climatici (IPCC).
Più della metà delle emissioni odierne legate al cibo proviene dal settore animale, e metà di quello di pecora e, soprattutto, bestiame.
"Il rapporto IPCC odierno identifica l'enorme impatto che le nostre scelte alimentari hanno sull'ambiente, " ha commentato Alan Dangour, un esperto di nutrizione e salute globale presso la London School of Hygiene &Tropical Medicine.
L'aumento delle temperature nel Sahel africano ha causato siccità prolungata e modelli meteorologici imprevedibili, esacerbare la scarsità di cibo
Doppia minaccia climatica
"È chiaro che ridurre la domanda di carne nelle diete è un approccio importante per ridurre l'impatto ambientale del sistema alimentare".
Il settore zootecnico è una doppia minaccia climatica:sostituisce la CO 2 -foreste assorbenti, in particolare nel Brasile subtropicale, con terreni per il pascolo e colture di soia per l'alimentazione del bestiame. Gli animali eruttano anche enormi quantità di metano, un potente gas serra.
In media, la carne bovina richiede 20 volte più terra ed emette 20 volte più gas serra per unità di proteine commestibili rispetto alle proteine vegetali di base, osserva il World Resources Institute, un think tank politico con sede a Washington.
Per tutti questi motivi, l'IPCC conclude, gravitare verso "diete equilibrate, con cibi a base vegetale" aiuterebbe enormemente la causa del cambiamento climatico.
Questo può sembrare un clamoroso sostegno al vegetarianismo, ma non significa necessariamente che il mondo debba, o dovrebbe, evitare del tutto la carne, ha detto l'IPCC.
Oltre ai "grani grossi, legumi, frutta, la verdura, Noci e semi, " che la "dieta equilibrata" include anche "cibo di origine animale prodotto in modo resiliente, sistemi sostenibili e a basse emissioni di gas serra, " concludeva il rapporto.
Grafico che mostra come il cambiamento climatico minacci la sicurezza alimentare, secondo un nuovo rapporto dell'Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) delle Nazioni Unite
Ci sono probabilmente diverse ragioni per cui gli oltre 100 autori hanno smesso di chiedere il divieto della carne rossa ad alta intensità di carbonio.
Iniziare con, chiedere qualsiasi cosa non fa parte del loro mandato.
"L'IPCC non raccomanda le diete delle persone, " co-presidente Jim Skea, professore al Centre for Environmental Policy dell'Imperial College di Londra, twittato in reazione alle storie dei media fuorvianti.
'Dieta di riferimento'
"Quello che abbiamo sottolineato sulla base di prove scientifiche è che ci sono alcune diete che hanno un'impronta di carbonio inferiore".
Osservatori al corrente dell'incontro di una settimana, che controlla riga per riga il riepilogo del rapporto, si noti inoltre che alcuni risultati scientifici si allineano meglio di altri con gli interessi delle nazioni produttrici di carne bovina.
I rapporti IPCC si basano interamente su pubblicazioni, ricerca peer-reviewed, e questo includeva migliaia di punti dati.
Distribuzione della terra mondiale senza ghiaccio, secondo l'ultimo rapporto IPCC
Ma il passo finale in un processo lungo anni è l'approvazione da parte dei diplomatici che litigano su come vengono formulati i passaggi chiave, compreso ciò che viene lasciato dentro o fuori.
Un'altra ragione convincente per non sposare una dieta puramente vegetale è che miliardi di persone in tutto il mondo dipendono dal pesce, e in misura minore carne, per proteine e sostanze nutritive che potrebbero non essere prontamente disponibili altrove.
"Più di 800 milioni di persone non hanno cibo a sufficienza, " ha osservato Walter Willett dell'Università di Harvard, co-commissario di uno studio fondamentale all'inizio di quest'anno in la lancetta proponendo una "dieta di riferimento" per una salute ottimale che sia lunga sulle verdure, legumi e noci, e a corto di carne, latticini e zucchero.
quella dieta, la lancetta studio trovato, potrebbe sfamare un mondo di 10 miliardi di persone nel 2050, ma solo a malapena.
"Stiamo suggerendo una dieta più equilibrata che contenga circa 100 grammi a persona a settimana di carne rossa, una singola porzione una volta alla settimana anziché mai al giorno, " co-autore Johan Rockstrom, ex direttore del Potsdam Institute for Climate Change Impacts, ha detto all'Afp.
© 2019 AFP
