I ricercatori del gruppo di ricerca TecnATox dell'Università Rovira i Virgili (Tarragona/Spagna) hanno ottimizzato il sito FishChoice, che aiuta a consumare pesce e frutti di mare in modo sostenibile e non solo a massimizzare i benefici e ridurre al minimo i rischi. Lo strumento è stato sviluppato nell'ambito di un progetto finanziato dal programma H2020 della Commissione europea.

In un contesto di crescente domanda mondiale di pesce e frutti di mare, è necessario trovare soluzioni sostenibili e innovative che migliorino la sicurezza alimentare e il valore del pesce e dei frutti di mare. Questo è l'obiettivo principale del progetto SEAFOODTOMORROW (Nutritious, frutti di mare sicuri e sostenibili per i consumatori di domani), a cui partecipa il gruppo di ricerca TecnATox insieme ad altre 34 istituzioni di 15 paesi europei.

Il gruppo di ricerca URV ha ottimizzato lo strumento FishChoice, creato nell'ambito del progetto ECsafeSEAFOOD (Priorità ambientali contaminanti nei prodotti ittici:valutazione della sicurezza, impatto e percezione pubblica). La nuova versione dello strumento guida i consumatori in modo che possano ottenere il massimo beneficio dal consumo di pesce e frutti di mare, in termini di assunzione di nutrienti, mentre riduce l'esposizione agli inquinanti chimici e mira a rendere il consumo sostenibile. La nuova versione ha mantenuto due opzioni:una progettata per il grande pubblico, l'altro pensato per i professionisti della nutrizione e della salute, industrie e ricercatori. Entrambe le versioni sono accessibili dal sito www.fishchoice.eu.

Gli utenti di FishChoice selezionano il paese in cui si trovano e, in funzione di questa scelta, lo strumento mostra le specie di pesce e frutti di mare che vengono consumate abitualmente su un totale di 64, 40 in più rispetto alla prima versione. Le altre specie sono mostrate a un livello secondario. Sono compresi anche i prodotti ittici:ad esempio, zuppa di pesce, paté di pesce o salmone affumicato. Una volta che gli utenti hanno selezionato il loro menu settimanale, insieme al gruppo di popolazione di appartenenza, possono fare clic sulle schede per scoprire l'assunzione di nutrienti e contaminanti del consumo di ciascuna specie.

Lo strumento confronta i risultati dell'assunzione con le soglie stabilite dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) in termini di quantità minima di nutrienti raccomandata e quantità massima di contaminanti tollerabili. Se gli utenti non rispettano questi limiti, vengono inviati un avvertimento. Finalmente, FishChoice fornisce consigli sotto forma di semaforo in modo che gli utenti possano mangiare le specie ittiche che hanno selezionato in modo sostenibile (ad esempio, indica se una specie è in pericolo o che tipo di metodi di pesca dovrebbero essere utilizzati).

Il sito web è disponibile in 25 lingue ufficiali dell'Unione Europea, tra cui il catalano, Spagnolo e inglese. L'applicazione sarà presto disponibile come download per i telefoni cellulari.

TecnATox ha creato e ottimizzato FishChoice, con il supporto di EuroFIR, un'organizzazione no-profit dedicata all'elaborazione e all'armonizzazione dei dati nutrizionali sugli alimenti su scala europea. La società AquaTT è coinvolta nella commercializzazione dello strumento per garantire che sia utilizzato al massimo e accessibile a tutti gli interessati.