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Abbiamo visto sempre più la sostenibilità ambientale nei titoli delle notizie, poiché i governi di tutto il mondo cercano di affrontare i problemi del cambiamento climatico. Di conseguenza, ora siamo tutti più consapevoli di come vari aspetti delle nostre società possano avere un effetto negativo sull'ecosistema.
Ma non sono solo le fabbriche e i veicoli che immettono sostanze inquinanti nell'atmosfera a danneggiare l'ambiente:anche i moderni sistemi alimentari e il cibo effettivo che mangiamo sono fattori importanti.
Trovare un equilibrio
Secondo l'Association of U.K. Dietitians (BDA), fino al 30% delle emissioni globali di gas serra sono legate alla produzione alimentare e all'agricoltura. Gli attuali sistemi alimentari contribuiscono anche al degrado del suolo, ai rifiuti e alla perdita di habitat.
Con queste cose in mente, è importante cercare di garantire che la salute della nostra popolazione e lo stato dell'ambiente possano essere equilibrati. Credo fermamente nella creazione di diete e sistemi alimentari sani e sostenibili che andranno a beneficio di noi stessi e del pianeta. Dovremmo mirare a sostenere diete sane e sostenibili che soddisfino sia le esigenze dell'ambiente che una buona salute nutrizionale.
Cosa possiamo fare?
Molto spesso le persone sentono che qualunque cosa facciano per essere più sostenibili, è solo una goccia nell'oceano rispetto al più ampio schema delle cose. Tuttavia, tutti noi possiamo fare cose nella nostra vita quotidiana che ci aiuteranno.
Per cominciare, possiamo ridurre la quantità di cibo che sprechiamo. La BDA afferma che ogni anno nel Regno Unito vengono sprecate 10 milioni di tonnellate di cibo, di cui il 71% è costituito da rifiuti domestici. Tuttavia, con un po' di accortezza, è possibile gestire i nostri rifiuti alimentari in modo più efficace, il che può anche aiutarci a essere più convenienti. Usare gli avanzi nei pasti settimanali e conservare il cibo fino alla data di scadenza sono solo due modi per ridurre la quantità di cibo che finisce nella pattumiera. Pianificare il tuo negozio settimanale e non acquistare articoli in eccesso ridurrà anche la quantità di rifiuti.
I supermercati producono tonnellate di imballaggi alimentari all'anno, il che non è affatto insignificante. Possiamo ridurlo con metodi semplici e pratici, come contenitori riutilizzabili per conservare il pranzo quando siamo al lavoro. L'uso della nostra bottiglia per bevande riempita con acqua del rubinetto invece di acquistare bevande in bottiglia aiuterà anche a ridurre gli imballaggi.
Cambiare la dieta
Le diete e i sistemi alimentari devono essere sostenibili e ciò può comportare il cambiamento dei tipi di cibo che mangiamo. Ad esempio, la riduzione del consumo di carne e la moderazione dell'assunzione di latticini sono considerati modi per sostenere gli oneri ambientali del sistema alimentare. Per le raccomandazioni dietetiche sostenibili dal punto di vista ambientale del Regno Unito, vedere One Blue Dot.
Inoltre, sono attualmente oggetto di ricerca colture geneticamente modificate, colture organiche, alternative alla carne e sostituti del grasso animale per vedere se potrebbero essere parti importanti delle nostre diete future.
Allo stesso tempo, dovrebbe essere presentata al pubblico il caso di cambiare le nostre diete per aiutare a proteggere il mondo e i suoi abitanti, pur rimanendo consapevoli della cultura e delle tradizioni. Ad esempio, i prodotti geneticamente modificati e gli alimenti a base di insetti non sono stati generalmente ben accolti dalla stampa, nonostante le argomentazioni positive sulla loro importanza ambientale.
Sebbene la scienza possa indicare una direzione, da sola non è sufficiente. Vincere cuori e menti potrebbe essere importante nei prossimi anni quanto la ricerca stessa. + Esplora ulteriormente
