Walmart una volta era considerato il futuro della spesa, offrendo ai consumatori una sfilza di scelte scontate, rispetto alla concorrenza.

Ancora, le tendenze del mercato puntano verso una più rapida, più economico, esperienza più piccola e più snella. Il risultato:una delle esperienze di acquisto più comuni nella vita americana sta cambiando radicalmente, secondo un nuovo studio sulla rivista Strategia e leadership .

"Si tratta di limitare la scelta, " ha detto Sayan Chatterjee, professore di strategia presso la Weatherhead School of Management della Case Western Reserve University e coautore della ricerca.

Il principale motore di questa perturbazione del mercato, Il droghiere europeo Aldi, ha radicato il suo recente successo nel trovare un unico fornitore per la maggior parte dei prodotti e nel rivolgersi ai clienti di Walmart, Egli ha detto.

Semplificare il controllo di qualità, questa strategia ha permesso ai suoi prodotti di guadagnarsi la reputazione di soddisfare uno standard sufficientemente elevato accettabile per gli acquirenti della classe media. L'azienda si rivolge anche a consumatori attenti al prezzo che tendono ad acquistare comunque una gamma limitata di prodotti.

Mentre i supermercati a servizio completo ne hanno circa 30, 000 prodotti di vario grado di qualità, una località Aldi offre circa 1, 400 prodotti da un'unica fonte, il 90% dei quali sono etichette interne che consentono anche al droghiere di catturare direttamente una parte maggiore della spesa del consumatore.

Questo approccio semplificato ha permesso ad Aldi di ridurre Walmart su prodotti di base come latte e uova per attirare i clienti alle sue porte. Le vendite di Aldi sono cresciute del 15% nel 2016; Walmart solo il 2%.

"Aldi ha inventato un nuovo modello di business che fornisce generi alimentari di qualità simile a un prezzo ben al di sotto degli altri, "Ha detto Chatterjee. "Hanno preso abbastanza clienti di Walmart da costringere il gigante della vendita al dettaglio ad abbassare i prezzi in risposta e riorientare la sua strategia".

Altre strategie Aldi che influenzano la concorrenza, come dettagliato nello studio:

• Esposizione di generi alimentari su pallet di spedizione e talvolta passaggio di prodotti in scatola a imballaggi quadrati per massimizzare lo spazio e ridurre i costi di spedizione;
• Ogni negozio ha solo circa 10 dipendenti, formati in tutti gli aspetti del business, che sono pagati più dei concorrenti (i manager partono da circa $ 70, 000 all'anno);
• Grandi codici a barre posizionati su tutti i lati della confezione in modo che i cassieri possano scansionare gli articoli più rapidamente;
• L'ingombro ridotto del negozio riduce le spese generali, tempo di stoccaggio e costi di formazione, velocizzando l'esperienza di acquisto;
• Ricaricare i clienti per le borse e noleggiare i carrelli della spesa, quale serratura se rimossa dal parcheggio del negozio;
• Nessuno sconto o programma fedeltà, che costa denaro da mantenere.

Aldi ha aperto anche molti punti vendita vicino alle sedi della grande distribuzione, come Walmart, alle spalle delle loro basi di clienti esistenti e concentrate.

"Il prezzo vince sempre più sulla fedeltà alla marca, "Chatterjee ha detto, "e Aldi sta vincendo sul prezzo."

È una battaglia che Walmart era solita vincere, grazie a un sistema proprietario che utilizzava i dati di vendita per creare efficienze di spedizione e prevedere ciò che i clienti volevano, quando lo volevano, secondo Chatterjee.

Anche Walmart ha perso la sua strada nei primi anni 2000, ha detto lo studio, perseguendo clienti più facoltosi che hanno favorito il collega rivenditore Target. Riducendo e aggiornando la propria offerta, Walmart ha perso efficienza nei rapporti con i fornitori, creando un effetto domino che ha minato i loro punti di forza principali di prezzi bassi e alta prevedibilità.

Il futuro dell'acquisto di cibo

Ora riattrezzando, Walmart ha introdotto un nuovo negozio in stile mercato più piccolo che imita alcuni aspetti di Ald. Nel frattempo, Lidl, un altro droghiere europeo con un modello di business simile ad Aldi, è entrata nel mercato statunitense nel 2017.

Aldi sta anche cercando di raggiungere una clientela più raffinata:iniziando ad accettare carte di credito e offrendo prodotti più biologici, lo studio ha osservato.

"Questa competizione è positiva per i consumatori e vantaggiosa per l'economia, " ha detto Chatterjee.