Uno studio condotto dal Centro Leibniz per la ricerca sul paesaggio agricolo (ZALF) e pubblicato sulla rivista Ecological Economics fornisce importanti spunti sul futuro dell’etichettatura degli alimenti nell’UE. Analizzando le opinioni degli esperti dell'industria alimentare, lo studio identifica un ampio consenso sulla necessità di nuove etichette alimentari per incoraggiare gli agricoltori a fornire maggiori servizi ecosistemici.
Tre prototipi di etichetta proposti – un’etichetta di servizio ecosistemico orientata al produttore, un’etichetta informativa orientata al consumatore e una nuova etichetta di sostenibilità dell’UE – riflettono la diversità delle prospettive delle parti interessate e sottolineano l’importanza di integrare tutti i punti di vista per il successo del quadro di etichettatura alimentare dell’UE. Oltre alle diverse prospettive, i risultati riflettono anche le caratteristiche nazionali.
Lo studio presenta tre approcci innovativi all'etichettatura degli alimenti che sono rilevanti nel contesto della strategia dell'UE "Farm2Fork—From farm to fork". Nella strategia, l'UE mira a incoraggiare i consumatori a prestare maggiore attenzione ai criteri di sostenibilità quando prendono decisioni di acquisto alimentare.
L'"etichetta di servizio ecosistemico orientato al produttore" si concentra sul collegamento diretto tra produzione agricola e servizi ecosistemici e segue l'idea delle associazioni di produttori che etichettano i prodotti con standard ambientali aggiuntivi.
L'"etichetta informativa orientata al consumatore" si concentra sull'educazione e sull'informazione dei consumatori sull'impatto ambientale dei prodotti. Di conseguenza, la seconda etichetta è di natura più prescrittiva ed è simile all'idea del "Nutri-Score". In questo caso, una scala di colori e lettere a cinque livelli fornisce informazioni sul valore nutrizionale di un prodotto.
Il "marchio di sostenibilità UE" mira a certificare i prodotti all'interno di un quadro comunitario di produzione alimentare sostenibile, con particolare attenzione all'intera catena del valore. Questa etichetta potrebbe integrare le etichette volontarie esistenti, come l’etichetta biologica dell’UE. Questi prototipi illustrano il potenziale di una progettazione sostenibile del settore alimentare che tenga conto sia di criteri ecologici che sociali.
"Questo studio rappresenta un passo cruciale verso una produzione e un consumo alimentare più sostenibili in Europa. Riunendo diverse prospettive all'interno dell'industria alimentare, mostriamo come l'etichettatura degli alimenti possa contribuire efficacemente alla promozione dei servizi ecosistemici. Il nostro lavoro sottolinea la necessità di lavorare insieme per una catena alimentare trasparente e responsabile che porti benefici sia al nostro ambiente che alle generazioni future", afferma Christoph Schulze, autore principale dello studio e ricercatore presso il Centro Leibniz per la ricerca sul paesaggio agricolo (ZALF).
Ulteriori informazioni: Christoph Schulze et al, Tra aziende agricole e forchette:prospettive dell'industria alimentare sul futuro dell'etichettatura alimentare nell'UE, Economia ecologica (2023). DOI:10.1016/j.ecolecon.2023.108066
Fornito da Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V.
