Gli australiani apprezzano il cioccolato, consumandone in media l'equivalente di 32 chilogrammi all'anno, ma c'è un crescente interesse per le sue origini e il modo in cui viene prodotto.
Vogliono sapere che il loro prodotto è realizzato in modo sostenibile da aziende che trattano solo con fornitori di ingredienti che adottano pratiche di lavoro eque e tutelano dalla deforestazione e da altri processi dannosi per l'ambiente.
Ma secondo la quinta edizione della Chocolate Scorecard, prodotta da Be Slavery Free, due università australiane e diversi gruppi di interesse sulla sostenibilità, alcuni rivenditori sono in ritardo quando si tratta di immagazzinare prodotti sostenibili.
La scorecard viene rilasciata a Pasqua, il periodo dell'anno più impegnativo per i dolci. Le vendite in questo periodo rappresentano il 75% del cioccolato venduto ogni anno in Australia, con un consumatore medio che spende 62 dollari in cioccolatini pasquali.
La scorecard classifica le politiche e le pratiche dei commercianti, dei produttori, dei marchi e dei rivenditori di cioccolato, valutando 63 aziende in base a sei criteri. Si tratta di tracciabilità e trasparenza, reddito dignitoso, lavoro minorile e forzato, cambiamento climatico e deforestazione, agroforestazione e uso agrochimico.
La pagella del prossimo anno includerà anche una valutazione basata sull'uguaglianza di genere che verrà aggiunta come settimo criterio.
Valuta le aziende ritenute leader del settore nelle politiche e nelle pratiche sostenibili e assegna loro una valutazione verde (o "uovo"), mentre le valutazioni gialle e arancioni vengono assegnate alle aziende considerate "in progresso" e "che necessitano di miglioramenti". Il rosso viene assegnato a coloro che sono "in ritardo nella politica e nella pratica" e il grigio indica una mancanza di trasparenza.
Quest'anno, il marchio tedesco Ritter Sport, disponibile in alcuni grandi supermercati australiani, ha ricevuto un Good Egg Award nella categoria aziende di medie e grandi dimensioni per i suoi progressi e per dimostrare che le aziende più grandi possono fare molto meglio.
Il marchio olandese Tony's Chocolonely ha ricevuto un premio speciale nella stessa categoria per aver costantemente valutato il colore verde. Il produttore neozelandese Whittaker's era un giallo molto apprezzato.
Mars Wrigley (produttore delle barrette Mars, Snickers, Milky Way e Twix) si è classificato tra i giganti mondiali del cioccolato, seguito da Nestlé (Kit Kat, Smarties), Hershey's (Kisses, sciroppo di cioccolato) e Ferrero (Nutella, Kinder, Ferrero Rocher ), che hanno ricevuto tutti premi gialli.
Lindt e Mondelēz, il cui portafoglio comprende Cadbury, Toblerone e Green &Black's, hanno ricevuto il premio arancione, indicando la necessità di miglioramenti.
A livello globale, nessun rivenditore è stato classificato come verde. Tra i negozi che operano in Australia, Aldi (gestito da Aldi Sud), ha ricevuto il giallo mentre Woolworths (compreso Big W) ha ottenuto un deludente arancione. Questo è stato seguito dai destinatari rossi Coles, David Jones e Kmart.
Il cioccolato è un business in crescita
Si prevede che le entrate globali derivanti dal cioccolato raggiungeranno i 254 miliardi di dollari nel 2024. In Australia vengono generati circa 3,5 miliardi di dollari e si prevede che questa cifra aumenterà di quasi l'8% nei prossimi anni.
Secondo i Principi guida delle Nazioni Unite su imprese e diritti umani, un'azienda è responsabile di qualsiasi impatto negativo sui diritti umani attraverso le proprie attività o quelle dei propri fornitori. La responsabilità non dovrebbe essere trasferita a un altro livello della catena di fornitura.
Una ricerca sui negozi al dettaglio rivela che i dolciumi sono spesso un acquisto d’impulso. I negozi immagazzinano prodotti dolci nelle aree di pagamento, stabilendo un elevato margine di profitto. Questi prodotti possono creare o distruggere finanziariamente un rivenditore.
Pertanto, quando un rivenditore vende cioccolato, ha la responsabilità di affrontare le questioni legate ai diritti umani e all'ambiente.
A differenza di altre regioni, tutti i rivenditori australiani hanno preso parte alla classifica del cioccolato di quest'anno. Queste aziende sono state le prime ad adottare misure in materia di diritti umani e questioni ambientali attraverso certificazioni come Fairtrade e Rainforest Alliance.
Ma la maggior parte dei rivenditori dispone di dati scarsi sulle proprie catene di approvvigionamento. Mentre sviluppano un codice di condotta per i loro produttori e fornitori affinché il cioccolato venga certificato, spetta ai fornitori adottarlo. Questo modello a cascata può far sì che tutta la responsabilità ricade sull'agricoltore.
I rivenditori statunitensi sono i più grandi al mondo e hanno le risorse per aprire la strada. Tuttavia, tutti i rivenditori statunitensi hanno ricevuto una valutazione "grigia" nella scorecard di quest'anno per non aver risposto. Questo elenco include tre dei maggiori punti vendita negli Stati Uniti in termini di fatturato, Walmart, Costco e Kroger.
Una probabile ragione per cui l’industria del cioccolato statunitense è in ritardo è perché non ha approvato norme per frenare la deforestazione. L’Unione Europea ha approvato il Regolamento Europeo sulla Deforestazione, per garantire che materie prime come il cacao, vendute nell’UE, non provengano da aree deforestate. L’Environment Act 2021 del Regno Unito richiede un’analoga due diligence sui prodotti critici a rischio forestale. Gli Stati Uniti hanno proposto il Forest Act, ma non l'hanno approvato.
I rivenditori devono essere consapevoli che i consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti sostenibili e prodotti in modo etico, compreso il cioccolato.
Il cacao prodotto in modo etico deve diventare un elemento centrale della responsabilità aziendale e della strategia aziendale. I rivenditori possono apportare miglioramenti collaborando con i propri fornitori e produttori per tracciare le catene di approvvigionamento del cacao e garantire che non siano contaminate da diritti umani e abusi ambientali.
I consumatori possono utilizzare la quinta edizione della Chocolate Scorecard per prendere decisioni di acquisto sostenibili in merito ai marchi e ai rivenditori da cui acquistano.
Fornito da The Conversation
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