Nei risultati pubblicati sull'International Journal of Wine Business Research , riferiscono che una varietà di uva da vino chiamata Grüner Veltliner potrebbe portare riconoscimento allo Stato Keystone e attirare i consumatori. Le viti, che crescono bene nei climi freddi, furono piantate per la prima volta in Pennsylvania intorno al 2003, hanno osservato i ricercatori. Da allora, la produzione si è espansa in tutta la regione del Medio Atlantico, sebbene la superficie coltivata sia ancora bassa rispetto ad altre cultivar di uva bianca da climi freddi.

Il vino prodotto da una varietà di uva tipica potrebbe fornire un punto di differenziazione per la Pennsylvania, ha spiegato la ricercatrice capo Kathy Kelley, professoressa di marketing orticolo e gestione aziendale presso il College of Agricultural Sciences. L'associazione può essere utilizzata per promuovere l'industria vinicola statale e altro ancora.

"Essere associati ai vini Grüner Veltliner potrebbe aumentare il turismo ed essere utilizzato nel marketing per evidenziare la cucina e la storia locale", ha affermato. "Il nostro studio mira a determinare l'interesse dei bevitori di vino bianco per il vino Grüner Veltliner, un potenziale vino distintivo per il Commonwealth, e a identificare i segmenti di consumatori che potrebbero cercare e acquistare questo vitigno."

Sono state condotte prove sul campo per determinare l'idoneità alla produzione nello stato e un gruppo qualificato di consumatori di vino ha valutato il vino prodotto da uve Grüner Veltliner coltivate in Pennsylvania per valutare le potenziali differenze regionali nei profili sensoriali. Negli ultimi cinque anni, sottolineano i ricercatori, i vini Pennsylvania Grüner Veltliner hanno ricevuto numerosi riconoscimenti e premi. Il vino ha vinto la categoria "Miglior vino secco" in un concorso statale.

Secondo Wine Enthusiast, "L'uva Grüner Veltliner è versatile e può produrre un'ampia gamma di vini, da quelli leggeri e bevibili a quelli ricchi e concentrati". I migliori Grüner Veltliner secchi, afferma il sito web, "sono profumati, asciutti e corposi, con un'elevata acidità e note distintive di spezie e pepe bianco."

In Austria l'uva da vino Grüner Veltliner è ampiamente coltivata e costituisce circa un terzo della superficie vitata totale del paese, hanno spiegato i ricercatori. È riconosciuta come la varietà di punta coltivata in Austria, ha affermato Kelley, contribuendo alla conoscenza della varietà che potrebbe portare alla sete di provare le versioni coltivate e prodotte in Pennsylvania.

Nello studio, 676 consumatori di vino della regione del Medio Atlantico sono stati intervistati e confrontati, in base alla loro familiarità con il vino Grüner Veltliner, alla loro propensione a provare vini nuovi e alla probabilità di cercare e acquistare vino Pennsylvania Grüner Veltliner. Sebbene solo un terzo dei partecipanti avesse una certa esperienza con il vino Grüner Veltliner, il 77% si è dichiarato da "abbastanza interessato" a "molto interessato" a poter assaggiare e degustare il vino, e il 67% si è dichiarato da "abbastanza probabile" a "molto probabile" cercare e acquistare il vino.

L'età, il comportamento di consumo del vino, la familiarità con il vino della Pennsylvania e con il vino Grüner Veltliner differivano tra i partecipanti, in base alle loro valutazioni sulla ricerca della varietà, che i ricercatori hanno valutato sulla base delle risposte a un questionario.

"Gli sforzi per promuovere i vini meno conosciuti devono concentrarsi sull'identificazione dei probabili acquirenti, in particolare quelli che tendono a provare nuovi prodotti o cercano una maggiore diversità in ciò che consumano", ha affermato Kelly. "I cercatori di varietà cercano stimoli nuovi e innovativi, ed è questa ricerca di novità che spinge i consumatori a provare vini che non conoscono."

I risultati dello studio presentano prove della potenziale domanda di un vino caratteristico in Pennsylvania, suggeriscono i ricercatori, aggiungendo che la ricerca fornisce indicazioni per un marketing mirato e una strategia promozionale correlata, oltre a identificare il vino che i consumatori sono interessati a degustare e acquistare.

Sulla base degli sforzi per ottenere il riconoscimento in altri stati, ha affermato Kelley, la Pennsylvania probabilmente dovrà investire nello sviluppo di coalizioni per promuovere una cultivar di uva caratteristica.

"Ma se i vini Grüner Veltliner guadagnassero la reputazione di essere costantemente buoni in tutte le annate e in tutte le cantine, ci si aspetta che i consumatori assaggeranno e consumino altri vini e prodotti alimentari prodotti localmente, favorendo così un ulteriore sviluppo economico", ha affermato.

"Con questi potenziali benefici, sarebbe prudente che le organizzazioni statali e regionali dell'industria vinicola prendessero in considerazione l'istituzione della cultivar di uva da vino come varietà distintiva."