Alcuni aminoacidi sono detti essenziali perché non possono essere sintetizzati dal corpo umano e devono essere assunti con la dieta. Questi aminoacidi essenziali includono:

- Istidina

- Isoleucina

- Leucina

- Lisina

- Metionina

- Fenilalanina

- Treonina

- Triptofano

- Valina

Il corpo può sintetizzare gli aminoacidi rimanenti, chiamati aminoacidi non essenziali, da altri composti. Tuttavia, alcuni aminoacidi non essenziali possono diventare condizionatamente essenziali in determinate circostanze, come malattia o stress.

È importante seguire una dieta che fornisca tutti gli aminoacidi essenziali in quantità adeguate per mantenere una buona salute. Gli alimenti ricchi di proteine, come carne, pesce, uova, latticini, fagioli e noci, sono buone fonti di aminoacidi essenziali.