Ecco perché:
* fosforo: I fosfolipidi hanno un gruppo di fosfato (PO₄) come parte della loro struttura. Questo gruppo di fosfato è idrofilo (amante dell'acqua).
* Componente strutturale: I fosfolipidi sono i mattoni primari delle membrane cellulari. Formano un doppio strato, in cui le teste idrofile affrontano l'ambiente acquoso all'interno e all'esterno della cellula, mentre le code idrofobiche (fatte di acidi grassi) si affacciano tra loro all'interno della membrana.
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