Il maltosio è un disaccaride, il che significa che è uno zucchero composto da due zuccheri più semplici, in questo caso due molecole di glucosio. Non ha un ruolo biologico diretto nel corpo come altri zuccheri. Invece, il suo ruolo principale è come un intermedio nella digestione e nel metabolismo dei carboidrati. Ecco una rottura:

* Digestione: Il maltosio viene prodotto durante la rottura dell'amido, un carboidrato complesso presente in molti alimenti. L'enzima amilasi, presente in saliva e l'intestino tenue, abbatte l'amido in maltosio.

* Assorbimento: Il maltosio viene quindi ulteriormente suddiviso in glucosio dall'enzima maltasi, presente anche nell'intestino tenue. Questo glucosio viene quindi assorbito nel flusso sanguigno e usato come energia dal corpo.

* Energia: Il maltosio stesso non è usato direttamente per l'energia. È un trampolino di lancio nel processo di conversione dell'amido in glucosio utilizzabile.

Pertanto, il maltosio funge da forma di stoccaggio temporanea di glucosio durante la digestione e funge da fonte di energia prontamente disponibile per il corpo.

È importante notare che il maltosio non si trova in abbondanza in natura. È prodotto principalmente durante la digestione, piuttosto che essere consumato direttamente.