Lo stomaco produce acido gastrico , che è una soluzione altamente acida (pH 1,5-3,5) contenente acido cloridrico. Questo forte acido gioca un ruolo cruciale in:
* Killing batteri e altri agenti patogeni ingerito con cibo.
* Break Down Food in particelle più piccole, rendendo più facile per la digestione.
* Attivazione di enzimi digestivi , come la pepsina, che abbatte ulteriormente le proteine.
Mentre lo stomaco è l'organo primario responsabile della produzione di acidi, anche altre parti del sistema digestivo contribuiscono a un ambiente leggermente acido, come l'intestino tenue e saliva .
