Batteri:
* Batteri metilotrofici: Questi batteri usano il metano come fonte di carbonio, rendendoli particolarmente attraenti per l'utilizzo di gas di scarto dalle industrie. Gli esempi includono *metilophilus methylotrophus *, *methylomonas methanica *e *bacillus methylotroophicus *.
* cianobatteri (alghe blu-verdi): Sono fotosintetici, rendendoli efficienti nel convertire la luce solare in biomassa. Possono anche fissare l'azoto atmosferico, riducendo la necessità di fertilizzanti azotati. Gli esempi includono *spirulina *e *nostoc *.
* lievito: Questi sono facilmente coltivati e hanno un alto contenuto di proteine. Sono comunemente usati per la produzione di SCP, in particolare *Saccharomyces cerevisiae *.
* Funghi: Questi sono spesso utilizzati per la produzione di SCP a causa della loro capacità di crescere su una varietà di substrati, compresi i rifiuti agricoli. Alcuni esempi includono *Rhizopus oligosporus *, *Aspergillus Niger *e *Fusarium venenatum *.
alghe:
* Microalga: Questi organismi fotosintetici sono un'area di ricerca in rapida crescita per la produzione di SCP a causa del loro alto contenuto di proteine e del potenziale per l'utilizzo di acque reflue e CO2. Gli esempi includono *clorella vulgaris *e *scenedesmus obliquus *.
La scelta del microrganismo giusto dipende da diversi fattori:
* Disponibilità del substrato: Quali materiali di scarto sono disponibili? Organismi diversi hanno substrati preferiti diversi.
* Contenuto proteico: Quale organismo offre il più alto contenuto proteico?
* Tasso di crescita: Tassi di crescita più rapidi portano a una maggiore produttività.
* Valore nutrizionale: L'organismo fornisce un buon equilibrio di aminoacidi essenziali?
* Sicurezza e tossicità: L'organismo è sicuro da consumare?
Considerazioni chiave:
* Efficacia costi: Il processo di produzione deve essere conveniente per competere con le fonti proteiche tradizionali.
* Sostenibilità: L'uso di materiali di scarto e fonti di energia rinnovabile è fondamentale per la produzione di SCP sostenibile.
* Regolamento: Sono necessarie approvazioni normative per i prodotti SCP, garantendo la loro sicurezza e qualità.
Esempi di SCP prodotto commercialmente:
* Quorn: Questo sostituto della carne è prodotto dal fungo *Fusarium venenatum *.
* spirulina: Questa alga blu-verde è un integratore alimentare popolare.
* Proteina a cellula singola da batteri metilotrofici: Questo è usato nell'alimentazione degli animali e in altre applicazioni.
Il campo della produzione di SCP è in continua evoluzione, con nuovi organismi e metodi di produzione. La ricerca continua a concentrarsi sull'ottimizzazione del processo di sostenibilità, costo-efficacia e valore nutrizionale.
