Mentre sia il lievito che i batteri sono microrganismi a cellule singole, differiscono significativamente in diversi modi chiave:
1. Struttura:
* lievito: Cellule eucariotiche con nucleo, organelli legati alla membrana e una parete cellulare fatta di chitina.
* Batteri: Cellule procariotiche senza organelli legati al nucleo o alla membrana, con una parete cellulare fatta di peptidoglicano.
2. Dimensione:
* lievito: Generalmente più grande (5-10 micrometri di diametro)
* Batteri: Generalmente più piccolo (0,5-10 micrometri di diametro)
3. Riproduzione:
* lievito: Tipicamente riproduci asessualmente attraverso il germoglio, dove una nuova cella cresce dalla cella madre. Può anche riprodurre sessualmente attraverso le spore.
* Batteri: Riproduzione principalmente asessualmente attraverso la fissione binaria, in cui una cellula si divide in due cellule identiche.
4. Metabolismo:
* lievito: Può essere aerobico (usando ossigeno) o anaerobico (senza ossigeno). Sono noti per la loro capacità di fermentare gli zuccheri, producendo alcol e anidride carbonica.
* Batteri: Mostra una gamma più ampia di percorsi metabolici, tra cui anaerobico aerobico, anaerobico e facoltativo (Can Passa tra i due). Alcuni batteri possono fissare l'azoto dall'atmosfera.
5. Habitat:
* lievito: Trovato in una vasta gamma di ambienti, tra cui terreno, frutta e tratto digestivo umano.
* Batteri: Estremamente diversificato e trovato praticamente in ogni ambiente sulla terra, dalle sorgenti calde alle prese d'aria profonde.
6. Vantaggi e rischi:
* lievito: Utilizzato nella produzione di cottura, birra e biocarburanti. Alcune specie di lievito sono anche benefiche per la salute dell'intestino. Alcuni lieviti possono causare infezioni (ad es. Candida albicans).
* Batteri: Fondamentale per molti processi ecologici come la fissazione dell'azoto e la decomposizione. Utilizzato nella produzione alimentare (ad es. Yogurt, formaggio), prodotti farmaceutici e biotecnologia. Alcuni batteri possono causare malattie (ad es. E. coli, Salmonella).
In sintesi:
* Il lievito è eucariotico, più grande e generalmente si riproducono attraverso l'uscita, mentre i batteri sono procariotici, più piccoli e si riproducono attraverso la fissione binaria.
* Entrambi hanno diverse capacità metaboliche, ma il lievito è noto per la fermentazione, mentre i batteri hanno una gamma più ampia di percorsi metabolici.
* Entrambi possono essere benefici o dannosi per l'uomo, con lievito utilizzato principalmente nella produzione alimentare e alcuni che causano infezioni, mentre i batteri sono essenziali per molti processi ecologici e possono anche causare malattie.
È importante notare che si tratta di un confronto semplificato e ci sono molte eccezioni e variazioni all'interno del lievito e dei batteri.
