I consumatori americani sono affamati di diete a base vegetale più rispettose del clima, ma hanno bisogno di più informazioni, secondo i risultati di un sondaggio nazionale pubblicato oggi dal programma Yale sulla comunicazione sui cambiamenti climatici (YPCCC) e dall'Earth Day Network (EDN).

Il rapporto, intitolato "Cambiamento climatico e dieta americana, " ha scoperto che la metà (51%) degli americani intervistati ha affermato che mangerebbe più alimenti a base vegetale se avesse maggiori informazioni sugli impatti ambientali delle proprie scelte alimentari. Tuttavia, Il 70% raramente o mai parla di questo problema con amici o familiari. Quasi due terzi degli americani intervistati riferiscono di non essere mai stato chiesto di mangiare più cibi a base vegetale, e più della metà raramente o mai sente parlare dell'argomento nei media.

Però, il rapporto ha rilevato che più della metà degli americani è disposta a mangiare più verdure e alternative a base vegetale e/o meno carne rossa. Inoltre, i consumatori stanno già cambiando dieta e abitudini di acquisto a favore di alimenti di origine vegetale.

Sebbene il 4% degli americani si identifichi come vegano o vegetariano, Il 20% sceglie alternative lattiero-casearie a base vegetale da due a cinque volte alla settimana o più spesso. Circa la stessa percentuale sceglie di non acquistare prodotti da aziende alimentari che non stanno adottando misure per ridurre il proprio impatto ambientale.

"Molti consumatori americani sono interessati a seguire una dieta più sana e rispettosa del clima, " disse Anthony Leiserowitz, direttore del programma Yale sulla comunicazione sui cambiamenti climatici. "Però, molti semplicemente non sanno ancora quali prodotti sono migliori o peggiori:un'enorme opportunità di comunicazione per i produttori di cibo, distributori e venditori».

Il programma Yale sulla comunicazione sui cambiamenti climatici conduce ricerche sulla conoscenza pubblica del cambiamento climatico, atteggiamenti, preferenze politiche, e comportamento, e sul sottostante psicologico, culturale, e fattori politici che li influenzano. Ha sede presso la Yale School of Forestry &Environmental Studies.

Gli americani hanno identificato altri ostacoli al consumo di più cibi a base vegetale, compreso il costo percepito, gusto e accessibilità. Circa la metà (49%) degli americani pensa che un pasto con un piatto principale a base di piante sia più costoso di un pasto con un piatto principale a base di carne.

La ricerca, un sondaggio rappresentativo a livello nazionale di 1, 043 adulti americani, ha anche mostrato che gli americani mangeranno più cibi a base vegetale se costano meno delle opzioni di carne (63 percento) e se hanno un sapore migliore (67 percento). Barriere di costo e di accesso, compresa la distanza dai negozi di alimentari e l'accesso ai prodotti freschi, colpiscono in particolare le famiglie a basso reddito.

"Questi dati sono un campanello d'allarme per il movimento per il clima, " ha detto Jillian Semaan, Direttore Alimentare e Ambiente, Rete per la Giornata della Terra. "L'agricoltura animale è uno dei principali motori della nostra crisi climatica, dobbiamo fornire alle persone le informazioni pertinenti che collegano le scelte alimentari, agricoltura animale e cambiamento climatico».