Un nuovo sondaggio nazionale dell'American Dairy Association Mideast rileva che il 94% degli americani ammette di buttare via il cibo in casa. Infatti, la famiglia media spreca quasi un terzo del cibo che compra, con l'americano medio che lancia 250 libbre di cibo ogni anno.

"Immagina di tornare a casa con quattro sacchi di generi alimentari e di buttarne uno direttamente nella spazzatura. Questo è davvero ciò che sta accadendo nella maggior parte delle famiglie, "ha detto Karen Bakies, RDN, LD, FAND, un dietista registrato e vice presidente degli affari nutrizionali per l'American Dairy Association Mideast a Columbus, Ohio. "Se le persone hanno finito di acquistare generi alimentari o si sono stancate dei loro avanzi, troppo cibo viene buttato via in America".

Il sondaggio ha scoperto che il motivo principale per buttare via il cibo in casa è che ha superato la data di scadenza, mentre il 60 per cento ha buttato il cibo perché pensava che non fosse sicuro da mangiare. Però, alcuni semplici cambiamenti possono aiutare la tua famiglia a usare di più e sprecare di meno. Bakies offre i seguenti suggerimenti per alleviare l'onere dello spreco alimentare sull'ambiente e sul portafoglio:

1. Organizza il tuo frigorifero:prova a seguire il "primo in, prima fuori" regola, ruotando il cibo più vecchio nella parte anteriore del frigorifero in modo che non venga dimenticato. Anche il luogo in cui conservi determinati alimenti può fare una grande differenza nel tempo in cui rimangono freschi. Il formaggio e lo yogurt devono essere ben chiusi sul ripiano superiore, mentre i prodotti vengono conservati al meglio in cassetti a umidità controllata. E anche se la porta del tuo frigorifero sembra fatta per contenere il tuo gallone di latte, conservarlo lì farà sì che si scaldi ogni volta che si apre la porta. Anziché, metti il ​​latte nella parte posteriore del ripiano inferiore dove rimarrà freddo.
2. Diventa creativo:trova nuovi modi per utilizzare quegli ingredienti extra per creare nuovi preferiti di famiglia. Se hai comprato una pinta di panna da montare e una ricetta richiedeva solo una tazza, l'extra è ottimo piegato in uova strapazzate o purè di patate il giorno successivo. Pensi che i tuoi prodotti sembrino passati al massimo? Potrebbe ancora essere aggiunto alle zuppe, soffriggere o sformati. Puoi anche gettare nel frullatore la frutta e lo yogurt in più che hai per un frullato sano.
3. Sposta i prodotti deperibili nel congelatore:sia che ci siano gli avanzi di un pasto preparato o che tu abbia frutta e verdura in più, se non puoi usarlo subito, congelalo. Questo può essere particolarmente utile per i latticini. Latte, formaggio e burro possono essere congelati per settimane e tirati fuori dal congelatore quando ne hai bisogno. Puoi anche distribuire cucchiai di erbe e salse e congelarli in vaschette per cubetti di ghiaccio. Basta tirarne fuori uno da usare in qualsiasi ricetta.

"Una famiglia di quattro persone potrebbe risparmiare fino a $ 2, 000 sprecando meno cibo, ma non è solo fantastico per la tua famiglia, è ottimo anche per la tua comunità. Solo la metà di quel denaro è sufficiente per fornire più di 8, 000 pasti a chi ne ha bisogno." disse Bakies. "E se ti ritrovi con generi alimentari extra, donali a una dispensa alimentare locale piuttosto che lasciarli andare sprecati".

Può essere difficile ricordare come e dove conservare ogni, singolo alimento, quindi Bakies consiglia anche di utilizzare l'app FoodKeeper dell'USDA. È un modo semplice per ottenere suggerimenti e informazioni su come conservare e cucinare oltre 400 alimenti e può persino inviare avvisi quando il cibo nel frigorifero si avvicina alla fine della sua conservazione consigliata.