I pescatori britannici hanno deciso di rinominare due delle loro maggiori esportazioni mentre si rivolgono ai mercati locali per superare alcune difficoltà legate alla Brexit con la spedizione di prodotti all'estero. Quello che un tempo era conosciuto come la sogliola romboidale e la granceola ora saranno la sogliola della Cornovaglia e il granchio reale della Cornovaglia per renderli più attraenti per il mercato locale. La domanda è se un semplice cambio di nome renderà la sogliola rossa o la granceola più gradita al consumatore britannico.

Gli umani possono davvero mangiare con le orecchie, poiché molte ricerche hanno dimostrato che il suono sentito mentre si mangia o si beve può influenzare il modo in cui le persone pensano al cibo. Ascoltare musica "dal suono amaro" quando si mangia un toffee fa sì che il mangiatore lo percepisca come significativamente più amaro. Masticare non solo si sente ma si sente, e questo aiuta a stabilire se il cibo viene percepito come "croccante" o "croccante". Crispy è stato descritto come un breve, suono acuto sperimentato durante il primo morso e croccante come un suono forte e più basso, sperimentato in diverse masticazioni.

Anche il volume è un fattore. Le patatine che suonano più forte quando le mordi sono considerate più croccanti e fresche. Le persone tendono anche a pensare che l'odore delle patatine sia più gradevole dopo aver sentito il suono di qualcun altro che le mangia. Tutto ciò dimostra che il suono può fare una grande differenza nel modo in cui viene percepito il cibo.

Il suono di un nome

Anche il suono di un marchio quando viene pronunciato ad alta voce ha un ruolo fondamentale nel modo in cui i consumatori lo vedono. Quando sentiamo il nome di un prodotto gli attribuiamo istantaneamente un significato e ci facciamo un'idea se lo percepiamo positivamente, anche prima di aver effettivamente visto il prodotto. Questo accade perché diversi tipi di suoni hanno un significato simbolico, qualcosa che è evidente dal fatto che le persone deducono un significato specifico da nomi di marchi sconosciuti. Per esempio, certe vocali, come io, un, ed e, può portare a una percezione che i marchi siano più piccoli, accendino, più mite, più sottile, più morbido, Più veloce, più freddo, più amichevole e ancora più femminile.

L'uso di suoni simbolici per i marchi si traduce anche in livelli più elevati di simpatia e un posizionamento più chiaro e più forte nelle loro menti. Ciò è applicabile anche al cibo poiché gli psicologi hanno scoperto che le persone credevano che un gelato chiamato "Frosh" fosse più cremoso di un gelato chiamato "Frish". La semplice modifica di un suono fa una grande differenza per la percezione del consumatore. Tali effetti dimostrano l'impatto positivo che un marchio ben noto può avere sull'attrattiva percepita di un prodotto, e la creazione di marchi dovrebbe quindi essere considerata una parte importante del marketing di prodotto di successo.

Associazione di marca

Mentre il suono del nome è chiaramente importante, lo sono anche le associazioni associate a un marchio. L'aggettivo Cornish innesca associazioni con la contea inglese della Cornovaglia. Una delle destinazioni turistiche più visitate nel Regno Unito, La Cornovaglia è un "marchio" a sé stante, e la sua incredibile costa e le sue spiagge sono in primo piano nel suo marketing. Perciò quando la gente sente la parola della Cornovaglia, è probabile che pensino istantaneamente al mare e ai frutti di mare. Questo dovrebbe essere vantaggioso in quanto i luoghi con una reputazione più riconosciuta per il cibo possono trarre vantaggio dall'uso del nome come strumento promozionale.

I consumatori devono provarlo per apprezzarlo?

Molti chef e ristoranti stanno cercando di mettere a punto il loro cibo con la scienza multisensoriale. Ad esempio i commensali del The Fat Duck, un ristorante in Inghilterra gestito dall'innovativo famoso chef Heston Blumenthal, vengono riprodotti i suoni delle onde che si infrangono per esaltare l'esperienza di mangiare una portata di mare.

Dati sviluppi come questo, non sorprende che anche i pescatori della Cornovaglia stiano valutando l'importanza di un nome. Sembra che l'industria pensi che se riesce a convincere la gente a provare il suo pesce di nuova marca, apprezzeranno il loro sapore. Però, con il nome del prodotto che suona bene, i consumatori non dovranno nemmeno provare il pesce poiché avranno già deciso se ha un sapore gradevole. Quindi un semplice cambio di nome potrebbe non essere così semplice dopo tutto.

Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.