Un'analisi di quasi 30.000 vini diversi mostra che i giudici del vino attribuiscono punteggi più alti ai vini prodotti con varietà di uva meno conosciute. I dettagli dello studio sono riportati nell'International Journal of Entrepreneurship and Small Business.

Florine Livat e Hervé Remaud della Kedge Business School di Talence, in Francia, hanno esaminato le decisioni riguardanti vari vini da parte di giudici esaminando diversi attributi, tra cui regione di origine, colore, fermo rispetto a frizzante e così via, ma con un'attenzione particolare alla il vitigno. Il team ha preso in considerazione i risultati dei concorsi internazionali di vino e alcolici nel periodo dal 2013 al 2016.

"In media, i vini ottenuti dalle prime dieci uve varietali hanno una classificazione inferiore rispetto ai vini ottenuti da altre uve utilizzate meno frequentemente", scrive il team. Aggiungono che "i vini del nuovo mondo e quelli prodotti in regime di certificazione di origine ottengono punteggi maggiori".

Il team offre una spiegazione per le loro scoperte in quanto i giudici del vino tendono ad essere esperti nelle varie uve utilizzate per produrre i vini più famosi, come merlot e chardonnay, mentre hanno meno punti di riferimento per uve come treixadura o adakara e così via sono più generosi nel giudicare tali vini poiché c'è meno conoscenza di ciò che rende un buon vino con tali uve.

Con la loro scoperta in mente, i ricercatori suggeriscono che i produttori di vino dovrebbero concentrarsi sull'utilizzo di vitigni meno conosciuti in quanto ciò potrebbe aumentare le loro possibilità di ottenere un punteggio più alto e medaglie, il che alla fine darebbe loro maggiori consensi come enologo e aiuterebbe vendono più vino. Inoltre, i giudici del vino stanno forse motivando inavvertitamente gli appassionati di vino e gli acquirenti a sperimentare e così scoprire vini che si potrebbero considerare meno tradizionali. Dato che quasi il 60% dei vini prodotti nel mondo sono prodotti dai dieci vitigni più popolari, c'è molto spazio per novità e innovazione in questo regno secolare.

"Come parte della tendenza dell'autenticità e dell'artigianato, i produttori di vino guadagnerebbero per sviluppare come parte del loro portafoglio uno o due vini prodotti con varietà autoctone e presentarli a fiere", aggiunge il team, tali vini hanno maggiori possibilità di venire fuori con un premio. La ricerca suggerirebbe anche che "un produttore di vino risparmierebbe tempo e risorse per non presentare un vino prodotto con vitigni popolari se non si trova in una regione vinicola tipica per tali varietà", poiché è probabile che ci sia una forte concorrenza e un giudizio positivo sarebbe ha comunque evitato di assegnare punteggi alti a tali varietà, come mostra la ricerca.