Un nuovo studio suggerisce che il modo in cui i genitori vedono i pasti scolastici può influire sulla probabilità che i loro figli partecipino ai programmi alimentari a scuola.
Dall’attuazione del Healthy, Hunger-Free Kids Act nel 2010, i pasti scolastici negli Stati Uniti sono notevolmente migliorati. È stato segnalato che diversi fattori incidono sulla partecipazione degli studenti ai pasti scolastici, inclusa la percezione dei genitori della colazione e del pranzo scolastico. Un recente articolo di ricerca nel Journal of Nutrition Education and Behavior ha valutato l'associazione tra il punto di vista dei genitori sul programma di ristorazione scolastica e la partecipazione degli studenti.
La ricercatrice Monica D. Zuercher, Ph.D., MS, Nutrition Policy Institute, Divisione di Agricoltura e Risorse Naturali, Università della California, ha spiegato:"Poiché in media i pasti scolastici offrono una nutrizione migliore rispetto ad altre fonti di cibo consumate dai bambini americani, massimizzando la partecipazione ai pasti è una priorità."
Questo studio ha coinvolto 1.110 genitori, tutori e operatori sanitari in California con almeno un bambino dall'asilo fino al 12° grado che frequentava una scuola pubblica o charter nello stato. Il campione riflette le caratteristiche degli studenti delle scuole californiane per quanto riguarda razza ed etnia, regione e idoneità al pasto gratuito o a prezzo ridotto. I genitori hanno risposto a un sondaggio online condividendo il loro feedback sui pasti scolastici durante l'anno scolastico 2021-2022, quando i pasti scolastici erano gratuiti per tutti gli studenti a livello nazionale.
L’indagine comprendeva 10 domande di screening (ad esempio, stato, contea, etnia, razza, tipo di scuola, dimensione del nucleo familiare e reddito familiare) per determinare l’idoneità e raccogliere dati demografici, seguite da 34 domande che valutavano vari aspetti dei programmi di ristorazione scolastica. Il sondaggio è stato progettato per raccogliere le percezioni di 15 genitori sui pasti scolastici ed era disponibile per l'autosomministrazione in inglese o spagnolo utilizzando il software Qualtrics, accessibile online tramite vari dispositivi.
Sono stati identificati tre gruppi di percezioni dei genitori:percezioni positive (ad esempio, apprezzare i pasti scolastici e pensare che siano gustosi e salutari), benefici percepiti per le famiglie (ad esempio, i pasti scolastici fanno risparmiare alle famiglie denaro, tempo e stress) e percezioni negative (ad esempio, preoccupazioni sulla quantità di zucchero nei pasti scolastici e stigmatizzazione associata al basso reddito familiare o all'imbarazzo).
Percezioni più positive dei genitori riguardo ai pasti scolastici e ai loro benefici per le famiglie sono state associate ad una maggiore partecipazione degli studenti ai pasti. Al contrario, percezioni più negative dei genitori erano associate alla ridotta partecipazione degli studenti ai pasti scolastici.
Il Dr. Zuercher ha commentato:"La percezione dei genitori riguardo ai pasti scolastici sembra influenzare la partecipazione degli studenti ai programmi di ristorazione scolastica. Lavorare per garantire che i genitori abbiano familiarità con la salubrità e la qualità dei pasti scolastici e gli sforzi che le scuole stanno facendo per fornire pasti attraenti e di alta qualità può essere fondamentale per aumentare i tassi di partecipazione ai pasti scolastici."
Ulteriori informazioni: Monica D. Zuercher et al, La percezione dei genitori riguardo ai pasti scolastici influenza la partecipazione degli studenti ai programmi di ristorazione scolastica, Journal of Nutrition Education and Behavior (2024). DOI:10.1016/j.jneb.2024.01.003
Informazioni sul giornale: Rivista di educazione alimentare e comportamento
Fornito da Elsevier
