"Fino ad ora, il presupposto generale era che il grano coltivato con metodi biologici fosse più contaminato da tossine di muffe rispetto al grano coltivato in modo convenzionale e il grano contaminato può rappresentare un rischio per la salute umana.

"Un'ampia meta-analisi pubblicata in Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , dimostra il contrario", afferma il professor Per Ole Iversen.

È uno dei due scienziati del Dipartimento di Nutrizione dell'UiO che hanno partecipato allo studio. Anche Carlo Leifert, professore di agricoltura biologica e attualmente professore ospite presso l'Istituto di scienze mediche di base, ha avviato e partecipato allo studio.

Diversi vantaggi dell'agricoltura biologica

Iversen è il rappresentante della medicina umana nel gruppo di ricerca e ritiene che lo studio sia notevolmente rafforzato dal fatto che è interdisciplinare. "Dal metastudio che abbiamo appena pubblicato emerge chiaramente che i metodi di coltivazione biologici non comportano una maggiore incidenza di muffe nelle colture rispetto ai cereali coltivati ​​convenzionalmente, e in una certa misura è vero il contrario:per due tipi di muffe, c'è non c'era alcuna differenza."

Inoltre, lo studio ha evidenziato anche una serie di vantaggi legati alla coltivazione biologica.

"La ricerca sugli alimenti coltivati ​​biologicamente viene condotta da molti anni e molte persone credono che questo tipo di coltivazione sia positivo sia per il bestiame che per gli agricoltori, nonché per la salute umana, ma di quest'ultima non eravamo del tutto sicuri.

"Ora sembra che frutta e verdura coltivate biologicamente abbiano un contenuto più favorevole di antiossidanti e micronutrienti rispetto ai prodotti agricoli prodotti in modo convenzionale, e questo può essere positivo sia per te che per me", afferma Iversen.

Risultati sorprendenti sulla muffa

Iversen ritiene che lo studio avrà importanti conseguenze.

"Il mito che la coltivazione biologica abbia un rischio maggiore di contrarre la muffa è stato ormai ampiamente sfatato. In ogni caso, ciò non dovrebbe indebolire il messaggio secondo cui la produzione di alimenti biologici deve essere raccomandata", afferma Iversen, aggiungendo che questi risultati sono molto sorprendenti e importanti, poiché si basano su un gran numero di risultati ben documentati provenienti da diverse parti del mondo.

Studenti e donne incinte sono inclusi nello studio

Iversen e i suoi colleghi hanno precedentemente condotto uno studio clinico randomizzato tra studenti universitari, dove hanno anche scoperto che il cibo coltivato biologicamente è vantaggioso rispetto ai prodotti agricoli coltivati ​​in modo normale.

"Stiamo attualmente realizzando un nuovo studio randomizzato, che esamina due gruppi di donne incinte:un gruppo mangia cibo biologico mentre l'altro mangia cibo normale durante la gravidanza. Effettueremo poi uno studio approfondito sugli effetti del cibo biologico assunzione sia per le madri che per i bambini per i due anni successivi alla nascita di ciascun bambino," spiega.

Per Ole Iversen ha svolto due ruoli nell’ampio metastudio. "Ho partecipato alla selezione degli studi da includere. Inoltre, ho contribuito con riflessioni dal punto di vista medico su che tipo di conseguenze lo studio potrebbe avere per la salute della gente comune."