Secondo i ricercatori dell’Università di Wageningen e della Ricerca nei Paesi Bassi e dell’Università di Oxford, la sostituzione della carne bovina con un tipo di alga blu-verde chiamata Spirulina può ridurre le emissioni di gas serra, risparmiare acqua e migliorare la nostra salute.

Un articolo pubblicato sulla rivista Nature Food afferma che la sostituzione di appena 50 grammi di carne bovina al giorno con l’alga Spirulina aiuterà a ridurre le emissioni di gas serra del sistema alimentare globale di quasi un quarto e richiederà 21 volte meno acqua per produrre Spirulina rispetto alla carne bovina.

L'alto livello di proteine ​​della spirulina (oltre il 60% in peso secco) è più digeribile di quello di altre alghe o batteri, rendendola un mezzo efficiente per produrre cibo oltre ad essere potenzialmente un sostituto più economico della carne