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    Quali enzimi digeriscono le proteine?
    Proteasi o proteinasi sono una classe di enzimi che catalizzano l'idrolisi dei legami peptidici nelle proteine, scomponendo così le proteine ​​in peptidi e amminoacidi più piccoli.

    Esistono diverse famiglie di proteasi che hanno diverse specificità di substrato e sono ottimali a diversi pH e salinità. Alcuni dei principali tipi di proteasi includono quanto segue:

    - Pepsina

    - Tripsina

    - Chimotripsina

    - Elastasi

    - Catepsina

    - Carbossipeptidasi

    - Aminopeptidasi

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