Ecco una rottura:
* enzima: Un catalizzatore biologico, una proteina (o talvolta RNA) che accelera una reazione chimica senza essere consumata nel processo.
* substrato: La molecola su cui agisce l'enzima.
* Prodotto: La molecola che risulta dalla reazione catalizzata dall'enzima.
Pensaci così:
* enzima: Una chiave che si adatta a un blocco specifico.
* substrato: Il blocco in cui si adatta la chiave.
* Prodotto: L'azione che accade quando la chiave viene trasformata nella serratura (come aprire una porta).
L'enzima si lega al substrato in un sito specifico chiamato sito attivo . Questo legame porta le molecole del substrato nell'orientamento corretto per la reazione e l'enzima abbassa l'energia di attivazione richiesta per la reazione a procedere. Ciò si traduce nella formazione di una molecola di prodotto.
Esempio:
* enzima: Lattasi
* substrato: Lattosio (zucchero latte)
* Prodotto: Glucosio e galattosio (zuccheri più semplici)
La lattasi scompone il lattosio in glucosio e galattosio, che sono quindi più facili da assorbire per il corpo.
