L'amminoacido si riferisce a un composto organico contenente un gruppo amminico, un gruppo acido carbossilico e una catena laterale specifica per ogni singolo amminoacido. Gli aminoacidi sono le unità base che si combinano per formare le proteine. Fungono da elementi costitutivi delle proteine ​​coinvolte in varie funzioni del corpo. Esistono 20 amminoacidi comuni presenti in natura e costituiscono la vasta gamma di proteine ​​presenti negli organismi viventi.